Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit TORT DE PORTOCALE CU CIOCOLATĂ. Această rețetă este una foarte delicioasă, pufoasă, aromată și ciocolătoasă. Combinația de ciocolată cu portocale este perfectă. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g – făină
- 200 g – zahăr
- 100 g – unt la temperatura camerei
- 100 g – smântână
- Sucul și coaja de la 1 portocală de 250-290 g
- 10 g – praf de copt
- 1 linguriță – esență de vanilie
- 3 ouă
Pentru crema de portocale:
- 100 g – zahăr
- 100 ml – suc de portocale
- Coaja de la 1 portocală
- 3 gălbenușuri + 1 ou întreg
- 60 g – unt rece
- 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru sosul de ciocolată:
- 250 ml – smântână dulce 33-35%
- 160 g – ciocolată neagră 75%
- 50 g – zahăr
- 40 g – unt
Mod de preparare:
- Pregătește blatul: Pune untul și zahărul într-un bol, mixează până primești o pastă cremoasă, apoi sparge treptat câte un ou continuând să mixezi. Toarnă esența de vanilie, smântâna și mixează. Răzuiește coaja de la o portocală și scurge-i sucul, mixează 2 minute. La sfârșit cerne făina și praful de copt, încorporează-le până nu vei mai avea cocoloașe. Transferă aluatul într-o tavă de copt de 20 cm. tapetată cu foaie de copt și unsă cu unt. Coace blatul la 170 grade C aproximativ 45 de minute.
- Pregătește crema de portocale: sparge un ou întreg peste cele 3 gălbenușuri, adaugă sucul de portocale, coaja de lămâie, zahărul, esența de vanilie și mixează. Pune bolul la baia de aburi și mixează lent crema circa 25-35 minute sau până devine densă. Focul trebuie să fie la minimum și nici într-un caz să nu te îndepărtezi de cremă pentru că riști să iasă o omletă. Ia crema de pe baia de aburi, adaugă untul și amestecă până se topește. Treci crema prin sită ca să nu aibă cocoloașe, acoperă direct crema cu foaie de copt sau folie de alimentară și pune-o la frigider să se răcească și să se întărească complet.
- Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
- Înainte să asamblezi tortul pregătește sosul de ciocolată: Toarnă într-o cratiță frișca împreună zahărul, untul și du compoziția până la punctul de fierbere. Când mixtura începe deabia să clocotească, stinge focul și adaugă ciocolata neagră. Mixează cu telul până se topește ciocolata. Lasă sosul să se răcească puțin până va fi deabia călduț.
- Taie partea crescută de sus a blatului, apoi taie-l în două bucăți egale pe orizontală, fiecare bucată însiropeaz-o cu câteva picături de suc de portocale. Pune la baza tavei blatul tăiat de deasupra, adaugă pe mijloc câteva linguri de cremă de portocală și întinde-o puțin, trebuie să lași 1 cm. gol la marginea blatului. Apoi ia jumătatea de pandișpan rămas și acoperă cu tăietura în jos. Pune un pahar pe o tavă sau pe un platou mai mare, amplasează tortul pe pahar și acoperă-l peste tot cu sosul de ciocolată, surplusul o să se prelingă pe platou.
- Transferă tortul pe o farfurie și decorează-l cu orice dorești. Lasă-l să stea 20-30 de minute înainte să-l servești. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
