RULADĂ CU BANANE I Rețetă + Video

Mod de preparare:

1. Desparte albușurile de gălbenușuri. Adaugă în albușuri un praf de sare și mixează până devin spumoase și pufoase. Apoi adaugă treptat 3 linguri de zahăr continuând să mixezi. La sfârșit trebuie să primești o bezea densă.
2. Toarnă peste gălbenușuri esență de vanilie și două linguri de zahăr. Mixează bine până primești o textură pufoasă. Gălbenușurile trebuie să fie de un galben pal și lucioase.
3. Adaugă o lingură de bezea în gălbenușuri și amestecă energic cu o spatulă de silicon. Apoi pune toată bezeaua peste gălbenușuri și cu mișcări largi amestecă-le până se încorporează împreună, ai grijă să nu spargi bulele de aer.
4. La sfârșit adaugă făină, încorporeaz-o și pe ea lent, cu mișcări largi.
5. Ia o tavă de copt cu mărimile de 35X40 cm. tapetată cu foaie de copt. Adaugă aluatul, nivelează-l cu o spatulă și coace-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C 12 minute.
6. Scoate tava din cuptor și taie câte un centimetru din marginile mai lungi a blatului.
7. Așază pe masă un prosop larg și presară-l generos cu zahăr pudră. Răstoarnă blatul scos din cuptor peste prosop și îndepărtează hârtia de copt. Rulează blatul în prosop și lasă-l să se răcească complet.
8. Între timp pregătește crema: pune într-un bol mascarpone, zahărul pudră, esența de vanilie și mixează un minut apoi toarnă smântâna dulce și continuă să mixezi până primești o cremă pufoasă și densă, ai grijă să nu mixezi mai mult decât trebuie ca să nu se taie crema.
9. Derulează blatul cu grijă și întinde uniform ½ din cantitatea de cremă pe toată suprafața. Decojește bananele și aranjează-le una lângă alta la baza blatului.