Bună ziua dragi pofticioși. Mai jos vă prezint 3 rețete delicioase cu carne de porc. Acest PLATOU CU CARNE DE PORC LA GRTAR o să vă minuneze prin aromele sale, gust, moliciune și suculență. De asemenea o să le serviți cu un sos extraordinar reinterpretat de Sergiu. Carnea se poate coace atât la grătar cât și pe tigaie grill în orice perioadă a anului. Sper să vă placă aceste rețete și să le pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai delicioasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru burtă de porc:
- 1 kg. – burtă de porc tăiată în fâii de 3 cm grosime și 25 cm lungime
- 1 linguriță – condimente pentru carne de porc
- 1 linguriță – paprika dulce
- 2 linguri – ulei de măsline
- 1 lingură – pătrunjel tocat
- Sucul de la 1 portocală
- Sare și piper negru
Pentru mușciuleț de porc:
- 1 mușchiuleț de porc cu dimensiunea de 35-40 cm
- 80 gr. – unt moale
- 1 lingură – pătrunjel tocat
- 1 linguriță – ardei iute tăiat mărunt
- 2 căței de usturoi tăiați mărunt
- 1 lingură – ulei de măsline
- Sare și piper negru
Pentru cotlet de porc:
- 4 cotleturi de porc cu os
- 1 linguriță – condimente pentru carne de porc
- 1 linguriță – paprika dulce
- 1 lingură – pătrunel tocat
- 1 crenguță rozmarin proaspăt
- 2 linguri – ule de măsline
- Sare și piper negru
Pentru “chimichurri”:
- 1 legătură pătrunjel tocat
- 2 cepe roșii (una tăiată cubulețe mici alta tăiată inelușe subțiri)
- Roșii cherry – tăiate cubulețe mici
- 2 căței de usturoi mărunțiți
- 100 ml. – ulei de măsline
- 4-5 linguri – oțet balsamic
- 1 linguriță – ardei chili tăiat mărunt
- Sare și piper negru
Mod de preparare:
- Pregătește sosul: Pune într-un bol încăpător toate ingredientele pentru sos, condimentează cu sare și piper după gust. Servește sosul cu carne, pește sau cu orice dorești.
- Marinează burta de porc: adaugă peste carne condimentele, paprika, pătrunjelul, ulei de măsline, scurge sucul de la o portocală condimentează cu sare, piper și amestecă. Lasă carnea să se marineze 30-40 de minute. Învârtește bucăți-le de carne și înfingele pe bețe ascuțite de bambus. Coace carnea pe fiecare parte câte 8-9 minute sau în dependență de grosimea cărnii. Scoate de pe foc și servește-o cu sos.
- Marinează mușchiulețul de porc: Pune într-un bol untul moale, pătrunjel, ardei chili, cățeii de usturoi mărunțiți, sare, piper negru și amestecă. Condimentează mușchiulețul cu sare, piper negru, ulei de măsline, masează-l și adaugă ½ din cantitatea de unt aromat, mai masează-l un pic i lasă-l să stea 20 de minute. Pe grillul bine încins, rumenete-l pe toate părțile. Scoate-l pe un tocător, taie medalioane de 2 cm grosime, întoarce-le pe grătar, ungele cu ½ din cantitatea rămasă de unt aromat și coacele 2-3 minute pe fiecare parte, este important să nu fie roz în interior. Scoate medalioanele într-un bol acoperă-le cu untul rămas, amestecă-le și servește-le cu sos.
- Marinează cotletul: amestecă toate ingredientele pentru cotlet de porc, masează carnea, las-o să se marineze 40 de minute. Coace cotletele 7-8 minute pe grătarul încins sau în dependență de grosimea cărnii. Scoate-le de pe foc și servete-le cu sos. Poftă bună!