Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit FISH AND CHIPS, pește pane cu cartofi prăjiți în friteoză. De data aceasta am copt cartofii în loc să îi prăjesc. Toată familia am mâncat, inclusiv și bunica mea. Ea a fost puțin cam sceptică de la început dar i-a plăcut foarte mult. Sper să vă placă și vouă rețeta de astăzi și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru pește:
- 600 gr. – fileu de pangasius (păstrăv, cod sau orice alt tip de pește alb)
- 150 gr. – făină albă (pentru aluat)
- 250 ml. – bere sau apă minerală
- 100 gr. – făină albă (pentru tăvălit peștele)
- Coajă răzuită de la ½ lămâie
- Sare și piper
- 0.7 l. – ulei de floarea soarelui
Pentru cartofi:
- 1 kg. – cartofi (curățați de coajă și spălați bine)
- ½ – ardei chilli pudră (dulce)
- ½ – usturoi granulat
- 3-4 linguri – ulei de măsline
- Sare și piper negru
Pentru sos:
- 125 ml. – iaurt natural (sau grecesc)
- 1 lingură – capere (spălate)
- 3-4 castraveți cornichon
- 6-7 fire de mărar
- 1 lingură – suc de lămie
- 1 lingură – ulei de măsline
- Sare și piper negru
Mod de preparare:
- Mai întâi de toate taie cartofii bețișoare groase de mărimea unui deget. După care tamponează bețișoarele de cartofi cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de apă.
- Pune cartofii într-un bol, toarnă deasupra ulei, amestecă bine și condimentează cu usturoi granulat, pudră de ardei chilli, sare, piper și amestecă din nou totul împreună. Aranjează cartofii pe o tavă de copt tapetată cu foaie de copt. Coace cartofii în cuptorul preîncălzit la 190 de grade C 35-40 de minute sau până se rumenesc frumos.
- Între timp ocupă-te de pește: Pune într-un bol făina, toarnă deasupra bere sau apă minerală, condimentează cu sare, piper și mixează bine cu ajutorul unui tel până nu vei avea cocoloașe.
- Ia un alt bol și toarnă în el 100 de grame de făină, răzuiește deasupra coaja de la ½ de lămâie, condimentează cu sare, piper și amestecă.
- Taie peștele bucăți cu lungimea aproximativă de 10-12 cm. și lățime de 5 cm.
- Tăvălește peștele prin făina aromată, apoi acoper-o cu aluatul pregătit mai devreme și scutur-o puțin pentru a îndepărta excesul de aluat.
- Prăjește peștele în baie de ulei bine încis câte 4-5 minute pe fiecare parte sau până se rumenește frumos. După care scoate peștele pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Între timp pregătește sosul: Pune într-un bol iaurtul natural. Apoi taie mărunt castraveții de tip cornishon, caperele și mărarul, după care adaugă-le peste iaurt. Scurge deasupra puțin suc de lămâe și condimentează cu sare și piper. Amestecă totul împreună și servește peștele pane cu acest sos și cu cartofi copți. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
