Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CHEESECAKE DE CIOCOLATĂ. A ieșit delicios, cremos și ciocolătos. Se poate servi cu fructe sau pomușoare. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente
Pentru umplutură:
-
1 kg – brânză de vaci proaspătă sau cremă de brânză
-
200 ml. – smântână dulce pentru frișcă
-
200 gr. – zahăr
-
150 gr. – ciocolată neagră
-
3 linguri – cacao
-
3 linguri – făină
-
3 ouă
-
1 linguriță esență de vanilie
Pentru crustă:
-
250 gr. – biscuiți cu cacao
-
90 gr. – unt topit
Pentru sos de ciocolată:
-
180 gr. – ciocolată neagră și cu lapte
-
100 ml. – smântână dulce pentru frișcă
Mod de preparare:
- Pune bolul cu ciocolată la baia de aburi și topește complet ciocolata. Odată ce ciocolata s-a topit, ia bolul și lasă ciocolata să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp: rupe în bolul unui robot de bucătărie biscuiții și mixează până se mărunțesc bine. Apoi toarnă untul topit și mai mixează puțin până se încorporează. La sfârșit vei primi o textură nisipoasă. Pune amestecul obținut într-o tavă de copt cu fund detașabil cu diametrul de 21-22 cm., presează-l bine atât la margini cât și pe fundul tavei.
- Între timp pune brânza într-un bol și cu ajutorul unui mixer vertical mixează bine circa 8 minute până devine fină și fără cocoloașe. Adaugă cacao, zahăr, esență de vanilie și încorporează. Adaugă ouăle, mixează, toarnă treptat smântâna dulce pentru frișcă și încorporează. Pune făina, amestecă, toarnă ciocolata răcită și continuă să mixezi.
- Toarnă umplutura de brânză peste crusta de biscuiți, niveleaz-o puțin și pune tava la cuptorul preîncălzit la 150 de grade C pentru o oră și douăzeci de minute.
- Când vei scoate tava de la cuptor, mijlocul încă va fi moale. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi pune cheesecake-ul la frigider pentru 3-4 ore.
- Înainte să scoți cheesecake-ul de la frigider pregătește sosul de ciocolată: Toarnă smântâna dulce în cratiță și du-o până la punctul de fierbere. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata neagră și ciocolata cu lapte. Lasă să stea 2-3 minute, apoi amestecă până se topește complet. Trebuie să ajungă la temperatura camerei.
- Toarnă sosul de ciocolată deasupra cheesecake-ului, nivelează și servește cheesecake-ul cu plăcere. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
