Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit TORT MIMOZA CU CREMĂ DE VANILIE ȘI FRUCTE. Acest tort este ca un nouraș, se topește în gură. Fructele sunt o completare proaspătă și perfectă. Sper să vă placă acest tort și vă îndemn să îl pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente
- 5-6 căpșuni
- 1 kiwi
- 1 banană
- 3 inele – ananas conservar
- 3 linguri – compot de ananas
- 2 linguri – suc de lămâie
Pentru pandișpan:
- 5 ouă la temperatura camerei
- 100 gr. – zahăr
- 100 gr. – făină
- 1 linguriță – esență de vanilie
- O lingură – ulei de floarea soarelui
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 250 ml. – lapte
- 3 gălbenușuri
- 100 gr. – zahăr
- 2 linguri – făină
- O linguriță – esență de vanilie
- 100 ml. – smântână dulce 35% pentru frișcă
Mod de preparare:
- Desparte albușurile de gălbenușuri. Pune un praf de sare în albușuri și mixează. Odată ce au devenit spumoase, adaugă treptat 2/3 din cantitatea de zahăr, continuă să mixezi până primești o bezea densă și pufoasă.
- Apoi pune peste gălbenușuri, zahărul rămas, esența de vanilie și mixează la viteză mare 4-5 minute.
- Adaugă o lingură de bezea în gălbenușuri și cu o spatulă de silicon amestecă energic. Apoi adaugă toată bezeaua și cu mișcări largi amestecă-le până se încorporează împreună, ai grijă să nu spargi bulele de aer.
- După care cerne făina și încorporeaz-o și pe ea lent cu mișcări largi.
- Ia o tavă rotundă cu diametrul de 21 cm. tapetată la bază cu foaie de copt, unge-o pe toată suprafața cu ulei, adaugă aluatul în tavă, nivelează-l și pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C aproximativ pentru 20 de minute.
- Între timp pregătește crema: toarnă într-o cratiță laptele și lasă-l să ajungă până la punctul de fierbere. Pune într-un bol gălbenușurile, zahărul și mixează, apoi adaugă făina și încorporeaz-o.
- Odată ce laptele a ajuns la punctul de fierbere, toarnă-l treptat în mixtura de gălbenușuri. Amestecă energic și întoarce crema în cratiță. Pune-o la foc mic spre mediu și continuă să mixezi. Din moment ce crema a început a clocoti, toarnă esența de vanilie, mai ține-o la foc 2-3 minute și transfer-o într-un bol. Acoper-o deasupra cu folie alimentară, pune crema la frigider și las-o să se răcească complet, aproximativ 2-3 ore.
- Scoate pandișpanul din cuptor și lasă-l să se răcească complet.
- Toarnă într-un bol smântâna dulce și mixează până devine pufoasă.
- Scoate folia alimentară de pe crema răcită. Mixează crema un minut apoi încorporează frișca în cremă amestecând cu mișcări largi.
- Taie partea de sus a checului și scobește cu lingura miezul de la bază în așa fel încât să nu găurești blatul.
- Taie căpșunile, ananasul conservat, kiwi, și banana în bucăți mai mici. Stropește feliile de banană cu suc de lămâie ca să nu se oxideze.
- Însiropează baza tortului cu compot de ananas și aranjează fructele pe toată suprafața. Acoperă fructele cu cremă dându-i forma unui mușuroi.
- Pune firimiturile și partea de sus a blatului în bolul unui robot de bucătărie și firimițează totul bine.
- Acoperă crema cu firimituri și pune tortul la frigider pentru 3-4 ore sau lasă-l peste noapte.
- Scoate tortul de la frigider și servește-l cu plăcere. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
