Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit TORT MEDOVIK (CU MIERE). Este un tort foarte delicios, fin, moale, cu o cremă de smântână pufoasă și aromată. Când am pregătit pentru prima dată acest tort și l-am gustat am căzut jos, în sensul direct al cuvântului. Am fost fascinată de gustul și moliciunea lui. Vă îndemn să îl pregătiți pentru că o să vă uimească gustul lui senzațional. Sper să vă placă rețeta și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 550 gr. – făină + încă puțin pentru pudrat
- 150 gr. – miere
- 150 gr. – zahăr
- 100 gr. – unt
- 1 linguriță rasă – bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
Pentru cremă:
- 800 gr. – smântână de 30%
- 120–150 gr. – zahăr pudră (în dependență cât de dulce vă place)
- 1 linguriță – esență de vanilie
- 1 lingură – suc de lămâie
Pentru decor:
- 20 gr. – nuci
Mod de preparare:
- Pune într-un bol untul, zahărul și mierea. Așază bolul la baia de aburi și amestecă periodic până ingredientele se vor topi.
- După ce s-au topit toate igredientele, ia bolul de la baia de aburi și pune-l pe masă. Adaugă în mixtura lichidă bicarbonat de sodiu și amestecă încontinuu circa 30 de secunde și vei vedea cum compoziția devine mai pufoasă și se deschide puțin la culoare.
- Apoi sparge treptat câte un ou amestecând energic până se încorporează.
- Lasă mixtura să stea până va deveni puțin călduță.
- După care cerne făina și încorporeaz-o cu mixtura lichidă, când nu mai poți amesteca cu lingura, cerne făină pe masă și răstoarnă deasupra aluatul. Cerne deasupra toată cantitatea de făină și începe să frămânți.
- Apoi întinde aluatul într-o formă alungită și taie-l în 10 bucăți egale.
- Fiecare bucată trebuie să aibă circa 100 de grame.
- Formează biluțe. După care ia un tocător sau o farfurie, presar-o cu făină și aranjează biluțele.
- Acoperă-le cu folie alimentară și întinde-le pe rând pe foaie de copt.
- Întide prima bilă, după care ia un cerc de la tava de copt de circa 21 cm. sau o farfurie și taie-i conturul de jur împrejur fără ca să-i îndepărtezi excesul de aluat și înțeapă ambundent cercul de aluat cu o furculiță.
- Transferă pergamentul cu foaia de aluat pe o tavă de copt și coace-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C circa 3-4 minute sau până se rumenește frumos.
- Cât timp se coace prima foaie, întinde-o pe a doua și continuă tot așa până termini toate bilele. Scoate foaia din cuptor, mai taie încă odată cercul mergând după liniile care le-ai decupat înainte să o pui la cuptor. Păstrează marginile foii pentru că le vei folosi la ornat, Apoi dezlipește cu grijă cercul rumenit de pergament și pune-l pe o farfurie.
- Când foile pentru tort sunt gata, lasă-le să se răcească complet.
- Între timp pune resturile rămase de la foile pentru tort în bolul unui blender, adaugă nucile și mixează totul bine.
- După care pune într-un bol încăpător smântâna, mixeaz-o circa un minut apoi scurge puțin suc de lămâie, toarnă esență de vanilie și continuă să mixezi adăugând treptat zahărul pudră. La capăt trebuie să-ți iasă o cremă pufoasă și densă.
- După ce foile s-au răcit complet, ia un platou și aranjează la margini bucăți de pergament. În mijlocul farfuriei pune o lingură de cremă, întinde-o puțin și aranjează prima foaie, întinde pe ea 2 linguri de cremă și tot așa până termini toate foile.
- La capăt trebuie să-ți rămână circa 3-4 linguri de cremă, pe care o întinzi uniform pe toată suprafața tortului.
- Decorează tortul de jur împrejur și deasupra cu firimiturile mărunțite mai devreme.
- Scoate foile de pergament și pune tortul la frigider pentru 5-8 ore.
- Scoate tortul de la frigider și servește-l cu plăcere. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
Pingback: REȚETE DE PAȘTI I Valerie's Food - Valerie's Food
Draga Valeria, ce smantana folosesti la acest tort? Aduce cu vechea Albinita foaia de aluat. Sunt sigura ca Medovik este extraordinar si vreau sa il prepar. Multumesc pentru retete!
Valeria,esti geniala!!! Mi-a placut foarte mult modul in care ai explicat pas cu pas reteta acestui delitios tort. Iti doresc succese in continuare!!!!
Excelenta reteta, o recomand cu drag!!
Multumesc si felicitari Valeria !!
O torta foarte gustoasa dupa o receta foarte bine explicata. Urmez aceasta receta de foecare data. 🥰🥰🥰
Buna Valeria! Acest tort, e totrul copilărie mele! În casa noastră nu lipsea in nici o sărbătoare. M-am bucurat mult cînd am văzut receta ba chiar nu am ezitat și am și făcut-o. Mi -a ieșit minuta, extraordinar!!!
Un mic sfat, dacă vedeți că aluatul e prea moale și nu se poate moldea, băgați biluțele in frigider, si scoateți una cîte una …Felicitări pt munca depusă!
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut și good tip!
Super gustos! Și foarte practica rețeta! Îmi plac foarte mult rețetele de blat ca sunt fără praf de copt… Bravo! Felicitări!
Super
Pentru persoanele cu intoleranta la smantana: se poate aceasta inlocui cu un iaurt mai gras? Iese crema buna?
Salut
Mă numesc Lia. Am 12 ani.
Am incercat rețetă de Medovik de mai multe ori, și de fiecare dată mi-a ieșit perfect.
Este cel mai gustos tort care l-am preparat vreodată
Este superb ❤️❤️❤️