Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit TORT MEDOVIK (CU MIERE). Este un tort foarte delicios, fin, moale, cu o cremă de smântână pufoasă și aromată. Când am pregătit pentru prima dată acest tort și l-am gustat am căzut jos, în sensul direct al cuvântului. Am fost fascinată de gustul și moliciunea lui. Vă îndemn să îl pregătiți pentru că o să vă uimească gustul lui senzațional. Sper să vă placă rețeta și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 550 gr. – făină + încă puțin pentru pudrat
- 150 gr. – miere
- 150 gr. – zahăr
- 100 gr. – unt
- 1 linguriță rasă – bicarbonat de sodiu
- 2 ouă
Pentru cremă:
- 800 gr. – smântână de 30%
- 120–150 gr. – zahăr pudră (în dependență cât de dulce vă place)
- 1 linguriță – esență de vanilie
- 1 lingură – suc de lămâie
Pentru decor:
- 20 gr. – nuci
Mod de preparare:
- Pune într-un bol untul, zahărul și mierea. Așază bolul la baia de aburi și amestecă periodic până ingredientele se vor topi.
- După ce s-au topit toate igredientele, ia bolul de la baia de aburi și pune-l pe masă. Adaugă în mixtura lichidă bicarbonat de sodiu și amestecă încontinuu circa 30 de secunde și vei vedea cum compoziția devine mai pufoasă și se deschide puțin la culoare.
- Apoi sparge treptat câte un ou amestecând energic până se încorporează.
- Lasă mixtura să stea până va deveni puțin călduță.
- După care cerne făina și încorporeaz-o cu mixtura lichidă, când nu mai poți amesteca cu lingura, cerne făină pe masă și răstoarnă deasupra aluatul. Cerne deasupra toată cantitatea de făină și începe să frămânți.
- Apoi întinde aluatul într-o formă alungită și taie-l în 10 bucăți egale.
- Fiecare bucată trebuie să aibă circa 100 de grame.
- Formează biluțe. După care ia un tocător sau o farfurie, presar-o cu făină și aranjează biluțele.
- Acoperă-le cu folie alimentară și întinde-le pe rând pe foaie de copt.
- Întide prima bilă, după care ia un cerc de la tava de copt de circa 21 cm. sau o farfurie și taie-i conturul de jur împrejur fără ca să-i îndepărtezi excesul de aluat și înțeapă ambundent cercul de aluat cu o furculiță.
- Transferă pergamentul cu foaia de aluat pe o tavă de copt și coace-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C circa 3-4 minute sau până se rumenește frumos.
- Cât timp se coace prima foaie, întinde-o pe a doua și continuă tot așa până termini toate bilele. Scoate foaia din cuptor, mai taie încă odată cercul mergând după liniile care le-ai decupat înainte să o pui la cuptor. Păstrează marginile foii pentru că le vei folosi la ornat, Apoi dezlipește cu grijă cercul rumenit de pergament și pune-l pe o farfurie.
- Când foile pentru tort sunt gata, lasă-le să se răcească complet.
- Între timp pune resturile rămase de la foile pentru tort în bolul unui blender, adaugă nucile și mixează totul bine.
- După care pune într-un bol încăpător smântâna, mixeaz-o circa un minut apoi scurge puțin suc de lămâie, toarnă esență de vanilie și continuă să mixezi adăugând treptat zahărul pudră. La capăt trebuie să-ți iasă o cremă pufoasă și densă.
- După ce foile s-au răcit complet, ia un platou și aranjează la margini bucăți de pergament. În mijlocul farfuriei pune o lingură de cremă, întinde-o puțin și aranjează prima foaie, întinde pe ea 2 linguri de cremă și tot așa până termini toate foile.
- La capăt trebuie să-ți rămână circa 3-4 linguri de cremă, pe care o întinzi uniform pe toată suprafața tortului.
- Decorează tortul de jur împrejur și deasupra cu firimiturile mărunțite mai devreme.
- Scoate foile de pergament și pune tortul la frigider pentru 5-8 ore.
- Scoate tortul de la frigider și servește-l cu plăcere. Poftă bună!
Pingback: REȚETE DE PAȘTI I Valerie's Food - Valerie's Food