Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit SALATĂ CALDĂ DE VINETE, ROȘII CHERRY ȘI BURATTA. O salată care te face să te îndrăgostești de ea cu prima îmbucătură. O salată ce reprezintă vara și aroma focului. Sper să vă placă și să o pregătiți cu mare drag. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente:
- 600 gr. – roșii cherry
- 3 vinete
- 2 bucăți de buratta
- 1 baghetă
- 3 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- 1 linguriță – oțet balsamic
- Sare și piper negru
Pentru sos
- 2 mâini de busuioc
- 50 gr. – pecorino
- O mână nuci și caju
- 2 căței de usturoi
- 100 ml. – ulei de măsline
- Sare
Mod de preparare:
- Taie capetele vinetelor și apoi taie-le felii pe lungime. Pune feliile într-un bol încăpător, condimentează-le cu sare, piper negru, toarnă 5 linguri ulei de măsline și amestecă până se acoperă toate feliile cu condimente.
- Coace vânăta pe grătarul bine încins 2-3 minute pe fiecare parte.
- Între timp pune roșiile cherry în același bol unde a fost vânăta, condimentează-le cu sare, piper negru, stropește-le cu 2 linguri ulei de măsline, amestecă și aranjează-le pe bețișoare din bambus. Coace roșiile câte un minut pe fiecare parte la fel pe grătarul bine încins.
- Când legumele sunt coapte, taie bagheta felii de circa 1 cm. și coace pâinea pe grătar jumătate de minut pe fiecare parte sau până se rumenește frumos. La capăt freacă feliile de până cu usturoi.
- Pregătește sosul: pune într-un mojar nucile, cățeii de usturoi și puțină sare, zdrobește-i bine cu ajutorul pistilului. Apoi adaugă busuiocul proaspăt și la fel pisează până primești o pastă. La sfârșit răzuiește cașcavalul și adaugă ulei de măsline. Amestecă și întinde sosul pe o farfurie mare plată.
- Aranjează peste sos legumele coapte, buratta tăiată în 4, pâinea coaptă și decorează cu busuioc. La sfârșit stropește cu oțet balsamic și ulei de măsline. Servește salata caldă. Poftă bună!