RISOTTO CU SPARANGHEL I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Cât mai suntem în sezonul sparanghelului vă prezint rețeta mea de RISOTTO CU SPARANGHEL. La capăt orezul a ieșit aldente, cremos și perfect se potrivește cu sparanghelul. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!

Ingrediente:

  • 300 gr. – orez pentru risotto de tip Arborio
  • 6-7 fire de sparanghel
  • 1 ceapă mică
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri – ulei de măsline
  • 50 gr. – unt
  • 50 ml. – vin alb
  • 40 gr.- parmezan
  • 50 gr. – cașcaval moale (ce se topește rapid)
  • Sare și piper negru

Pentru supa de legume:

  • 1,5 l. – apă
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 2 tulpine de țelină
  • 1 linguriță sare

Mod de preparare:

  1. Pune cratița cu apă la foc mare, adaugă în ea ceapa, morcovul și țelina toate tăiate bucăți mari. La capăt adaugă sarea și fierbe totul circa 20-25 de minute.
  2. Între timp taie o ceapă cubulețe mărunte, la fel taie mărunt și cățeii de usturoi. Apoi taie rondele sparanghelul.
  3. Încinge o tigaie la foc mic, adaugă în ea untul și uleiul. Când untul s-a topit adaugă în tigaie ceapa și usturoiul. Călește-le circa 4-5 minute până se vor înmuia dar nicidecum nu le rumeni.
  4. După care adaugă orezul peste ceapă și usturoi. Amestecă-l continuu 2-3 minute până va începe să absoarbă aromele.
  5. Toarnă deasupra vinul alb și amestecă din când în când până se va evapora complet.
  6. Pune primul polonic de supă fierbinte de legume peste orez și amestecă periodic până acesta îl absoarbe, apoi adaugă sparanghelul și amestecă.
  7. După care pune următorul polonic de supă, procedează la fel până când pui aproape toată supa (această procedură va dura 15-20 de minute sau până ce orezul devine moale sau după dorință – al dente).
  8. Când orezul este gata, adaugă în risotto cașcavalul moale și parmezan răsuit. La capăt asezonează cu sare dacă este nevoie și piper negru.
  9. Servește risotto imediat. Poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*