MUSACA GRECEASCĂ I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit o rețetă extraordinară ce vine din bucătăria grecească. Aceasta se numește MUSACA, ea se face atât cu legume cât și cu carne. Eu vă prezint varianta mea puțin mai sănătoasă. De obicei cartofii și vânăta se prăjesc în mult ulei, însă eu i-am copt și au ieșit cu mult mai delicioși. Vă îndemn să gătiți această rețetă, care nu este atât de greu de realizat. Vă doresc o zi cât mai delicioasă și poftă bună.

Ingrediente:

900 gr. – cartofi albi (tăiați felii subțiri de circa 2 mm.)

3 vinete (tăiate felii subțiri de circa 2 mm.)

2 cepe medii (tăiate felii subțiri de circa 2 mm.)

1 linguriță – cimbru uscat

Ulei de măsline

Sare și piper negru

Pentru sosul de carne:

800 gr. – carne tocată de vită

1 ceapă medie (tăiată cubulețe)

2-3 căței de usturoi tăiați felii

1 cutie de roșii în sucul lor de 700 gr.

Ulei de măsline

Sare și piper negru

Pentru sosul Bechamel:

80 gr. – unt

3 linguri – făină albă

800 ml. – lapte de vacă

1 vârf de cuțit nucșoară rasă

Sare și piper negru

3 linguri – parmezan ras

Dificultate: Medie

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătire: 65 – 70 minute

Timp total: 80 minute

Număr de porții: 8

Mod de preparare:

  1. Încinge cuptorul la 190 de grade C.
  2. Unge o tavă încăpătoare cu puțin ulei.
  3. Pune ceapa și cartofii într-un bol, după care asezonează cu sare, piper, 3-4 linguri ulei de măsline și frunzulițe de la câteva crenguțe de cimbru, apoi amestecă tot împreună. După care răspândește toți cartofii și ceapa într-un strat uniform pe toată suprafața tavei. Pune tava pentru 20 de minute la cuptor.
  4. Între timp ocupă-te de sosul de carne: Pune o tigaie încăpătoare la foc mediu. Toarnă în ea 2 linguri de ulei de măsline după care pune ceapa, călește-o circa 2 minute amestecând din când în când, după care adaugă usturoiul. Adaugă carnea tocată peste ceapă și usturoi, amestecând-o din când în când circa 10 minute până se va evapora apa. Condimentează cu sare și piper negru, după care adaugă conserva de roșii tăiată cubulețe. Amestecă tot împreună, după care lasă sosul de carne să se coacă la foc mediu (fără capac) până ce va obține o consistență mai groasă și puțin uscată.
  5. După ce au trecut 20 de minute, scoate tava din cuptor. Pune vânăta în același bol (unde au fost și cartofii) și de asemenea condimentează-i cu sare, piper, ulei de măsline și frunzulițe de la câteva crenguțe de cimbru. Amestecă tot împreună după care aranjează vânată deasupra stratului de cartofi și pune tava la cuptor pentru încă 20 de minute.
  6. Între timp, pregătește sosul Bechamel. Încinge la foc mic o cratiță încăpătoare. Pune untul și lasă-l să se topească, după care adaugă făina și amestecă încontinuu timp de o minută (pentru ca făina să se coacă puțin). Toarnă treptat laptele și amestecă bine cu telul evitând formarea cocoloașelor. Lasă-l la foc 3-4 minute (fără să te oprești din amestecat). După ce sosul a obținut o consistență mai groasă, stinge focul și adaugă nucșoara, sare și piper după gust. După care rade deasupra parmezan și amestecă până acesta se va încorpora.
  7. Ia un polonic de sos Bechamel și pune-l în sosul de carne, amestecă bine până se va încorpora. Strică 2 ouă (unul câte unul) în sosul Bechamel, amestecând energic cu telul.
  8. Acum ești gata să termini de asamblat musaca: Scoate legumele din cuptor, toarnă deasupra tot sosul de carne, întinzându-l egal pe toată suprafața, după care toarnă sosul Bechamel, rade parmezan și pune tava la cuptor pentru 25-30 de minute sau până ce se rumenește frumos la suprafață.
  9. Scoate musaca din cuptor și las-o să stea circa 20-25 de minute înainte să o servești. Poftă bună.

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

4 Comments

  1. Avatar

    Recetele tale mereu ne surprind cu ceva nou si apetisant.iti multumesc mult, imi face mare placere sa „rasfoiesc” pe aici ☺

    • Valerie's Food
      Valerie's Food

      Mulțumesc frumos și mie îmi face mare plăcere să văd așa tip de comentarii și susținere din partea voastră 🙂

  2. Avatar

    Ce dimensiune trebuie sa fie tava pentru porția descrisă? Am citeva dimensiuni de tave dreptunghiulare si nu vreau sa greșesc! Mersi

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*