CREME BRULEE CU CIOCOLATĂ I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CREME BRULEE CU CIOCOLATĂ. Pot zice că a luat locul creme brulee-ului clasic. A ieșit fin, ciocolătos și se topește în gură. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!

Ingrediente

  • 100 gr. – ciocolată neagră 58%

  • 3 gălbenușuri

  • 50 gr. – zahăr

  • 350 ml. – smântână dulce 35%

  • 1 linguriță – esență de vanilie

  • Un praf de sare

  • 4 lingurițe – zahăr pentru caramelă

Mod de preparare:

  1. Toarnă smântâna dulce într-o cratiță, pune-o la foc, trebuie să o duci aproape de punctul de fierbere și să nu o lași nici într-un caz să clocotească.
  2. Între timp pune într-un bol gălbenușurile de ou, zahărul, sarea, esența de vanilie și amestecă totul împreună.
  3. Când smântâna dulce a ajuns la punctul de fierbere, adaugă ciocolata și ia cratița de pe foc. Mixează până se topește complet.
  4. Toarnă puțin câte puțin smântâna fierbinte peste mixtura de gălbenușuri și amestecă energic ca să nu primești o omletă.
  5. Toarnă crema în mod egal în 5 vase ramekin sau vase mici termorezistente.
  6. Aranjează vasele într-o tavă adâncă, pune-o la cuptorul preîncălzit la 150 de grade C și toarnă atent apă fierbinte până la jumătatea formelor, în nici un caz să nu nimerească apă în cremă.
  7. Coace totul 30-35 de minute în dependență de mărimea vaselor și puterea cuptorului.
  8. Când vei scoate vasele din tavă, crema încă o să tremure în formă, lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei după care pune-le la frigider pentru 2 ore.
  9. La sfârșit presară un strat subțire de zahăr și cu un arzător caramelizează toată suprafața.
  10. Lasă creme brulee să stea 2 minute, în acest timp se va întări suprafața și va deveni o surpriză crocantă și caramelizată. Crema trebuie să iasă fină și fără bule de aer. Servește cu plăcere, poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*