Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CREME BRULEE CU CIOCOLATĂ. Pot zice că a luat locul creme brulee-ului clasic. A ieșit fin, ciocolătos și se topește în gură. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!
Ingrediente
-
100 gr. – ciocolată neagră 58%
-
3 gălbenușuri
-
50 gr. – zahăr
-
350 ml. – smântână dulce 35%
-
1 linguriță – esență de vanilie
-
Un praf de sare
-
4 lingurițe – zahăr pentru caramelă
Mod de preparare:
- Toarnă smântâna dulce într-o cratiță, pune-o la foc, trebuie să o duci aproape de punctul de fierbere și să nu o lași nici într-un caz să clocotească.
- Între timp pune într-un bol gălbenușurile de ou, zahărul, sarea, esența de vanilie și amestecă totul împreună.
- Când smântâna dulce a ajuns la punctul de fierbere, adaugă ciocolata și ia cratița de pe foc. Mixează până se topește complet.
- Toarnă puțin câte puțin smântâna fierbinte peste mixtura de gălbenușuri și amestecă energic ca să nu primești o omletă.
- Toarnă crema în mod egal în 5 vase ramekin sau vase mici termorezistente.
- Aranjează vasele într-o tavă adâncă, pune-o la cuptorul preîncălzit la 150 de grade C și toarnă atent apă fierbinte până la jumătatea formelor, în nici un caz să nu nimerească apă în cremă.
- Coace totul 30-35 de minute în dependență de mărimea vaselor și puterea cuptorului.
- Când vei scoate vasele din tavă, crema încă o să tremure în formă, lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei după care pune-le la frigider pentru 2 ore.
- La sfârșit presară un strat subțire de zahăr și cu un arzător caramelizează toată suprafața.
- Lasă creme brulee să stea 2 minute, în acest timp se va întări suprafața și va deveni o surpriză crocantă și caramelizată. Crema trebuie să iasă fină și fără bule de aer. Servește cu plăcere, poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
