CHEESECAKE CU CĂPȘUNI I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CHEESECAKE CU CĂPȘUNI. Acest cheesecake e foarte pufos de se topește în gură. Plus la toate căpșunile îi oferă o prospețime aparte. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!

Ingrediente:

  • 1 kg.  – cremă de brânză
  • 150 ml. – smântână 20%
  • 4 ouă
  • 50 gr. – făină
  • 250 gr. – zahăr
  • Coaja de la o lămâie
  • Un praf de sare
  • Pentru crustă:
  • 250 gr. – biscuiți simpli
  • 50 gr –  zahăr
  • 60 gr. – unt topit
  • Pentru jeleul de căpșuni:
  • 300 gr – căpșuni
  • 60-80 gr. – zahăr
  • 2 lingurițe – gelatină

Mod de preparare:

  1. Rupe în bolul unui robot de bucătărie biscuiții, adaugă zahăr și mixează până se mărunțesc bine. Apoi toarnă untul topit și mai mixează puțin până se încorporează. La capăt vei primi o textură nisipoasă.
  2. Transferă biscuiții într-o tavă de copt cu fund detașabil de 21 cm. în caz că tava nu se închide iermetic, învelește-i marginile și baza cu folie de aluminiu. Presează bine amestecul atât la margini (2 cm.) cât și pe fundul tavei apoi pune-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru 5 minute după care scoate-o din cuptor și las-o să se răcească.
  3. Între timp pregătește umplutura: pune crema de brânză într-un bol încăpător, adaugă smântâna, răzuiește coaja de la o lămâie, toarnă esență de vanilie, adaugă zahărul, sarea și mixează circa un minut apoi adaugă treptat câte un ou continuând să mixezi. La capăt adaugă făină, mai mixează puțin și treci cu o spatulă pe la margini pentru a te asigura că s-au mixat toate ingredientele.
  4. Toarnă umplutura de brânză peste crusta de biscuiți, niveleaz-o puțin și pune tava la cuptorul preîncălzit la 150 de grade C pentru o oră și douăzeci de minute. Când vei scoata tava din cuptor mijlocul încă va fi moale. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
  5. Cât cheesecake-ul se răcește pune într-o cratiță căpșunile tăiate cubulețe, adaugă zahărul și toarnă apa, amestecă și fierbe-le 5-7 minute la foc mare. Pune dulceața în bolul robotului de bucătărie și mixează până devine piure. Strecoară piureul de căpșuni printr-o sită și lasă să se răcească puțin.
  6. Între timp pune într-un recipient gelatina, apa, amestecă și lasă gelatina să se umfle 5 minute. După 5 minute pune-o la cuptorul cu microunde pentru 20-30 de secunde sau până se topește complet. Adaugă gelatina în piureul de căpșuni și amestecă. Toarnă piureul aproape călduț în interiourul cheesecake-ului până ajungi la margini. Pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore.
  7. Când dorești să-l scoți din formă treci cu cuțitul pe la marginile tavei și scoate inelul. Decorează cheesecake-ul cu căpșuni proaspete și servește-l cu plăcere. Poftă bună!

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*