Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CREME BRULEE. Este un desert fin cu o notă crocantă și caramelizată. Nu pot să vă redau cât de delicios este acest desert și nu se pregătește greu. Sunt doar câteva tehnici care trebuie să le urmați pentru a primi ceva extraordinar. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
- 3 gălbenușuri
- 70 gr. – zahăr
- 350 ml. – smântână dulce 35%
- 1 linguriță – esență de vanilie cu bobițe (Sau o păstaie de vanilie)
- Un praf de sare
- 4 lingurițe de zahăr pentru caramelă
Mod de preparare:
- Toarnă smântâna dulce într-o cratiță, trebuie să o duci aproape de punctul de fierbere și să nu o lași nici într-un caz să clocotească.
- Apoi pune într-un bol gălbenușurile de ou, zahărul, sarea, esența de vanilie cu bobițe și amestecă totul împreună.
- Toarnă puțin câte puțin smântâna fierbinte și amestecă energic ca să nu primești o omletă.
- Treci prin strecurătoare crema și pune-o într-un ulcior sau în ceva din ce o să îți fie mai ușor să torni în forme.
- Toarnă crema în mod egal în 4 vase ramekin sau vase mici termorezistente.
- Aranjează vasele într-o tavă adâncă, pune-o la cuptorul preâncălzit la 150 de grade C și toarnă atent apă fierbinte până la jumătatea formelor, în nici un caz să nu nimerească apă în cremă.
- Coace totul 30-40 de minute în dependență de mărimea vaselor și puterea cuptorului.
- Când vei scoate vasele din tavă crema încă o să tremure în formă, lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei după care acoperă-le cu folie alimentară și pune-le la frigider pentru 3-4 ore.
- La capăt presară un strat subțire de zahăr și cu un arzător caramelizează toată suprafața.
- Lasă creme brulee să stea 2 minute, în acest timp se va întări suprafața și va deveni o surpriză plăcută și delicioasă. Crema trebuie să iasă fină și pufoasă fără bule de aer. Poftă bună!
