Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CLĂTITE UMPLUTE CU CIUPERCI ȘI SOS BECHAMEL. Umplutura este cremoasă, aromată și foarte delicioasă. Sper să vă placă și să le pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă și poftă!
Ingrediente
Pentru aluat:
-
500 ml. – lapte
-
170 gr. – făină
-
3 ouă
-
Un praf de sare
-
2 linguri – ulei de măsline
-
½ linguriță – unt
Pentru umplutură:
-
600 ml. – lapte
-
50 gr. – unt
-
3 linguri – făină
-
30 gr. – parmezan + încă un pic pentru decor
-
5-6 fire de pătrunjel tocat
-
350 gr. – ciuperci
-
2 căței de usturoi
-
1 lingură – ulei de măsline
-
1 linguriță – cimbru uscat
-
Sare și piper
Mod de preparare:
- Pune ouăle într-un bol, adaugă deasupra făina, sarea, mixează și toarnă treptat laptele în așa fel încât să nu ai cocoloașe. În caz că aluatul are cocoloașe, îl poți strecura prin sită.
- Apoi toarnă uleiul de măsline, mai mixează un pic și pune o tigaie la încins.
- Adaugă în tigaie o bucățică mică de unt, toarnă un polonic de aluat și rotește-o pentru ca acesta să se întindă pe toată suprafața tigăii într-un strat cât mai uniform. Când marginile clătitei încep să se desprindă de tigaie, întoarce-o și las-o circa 10-15 secunde, apoi scoate-o pe o farfurie. Procedează la fel până când termini tot aluatul.
- Între timp pregătește sosul bechamel: pune într-o cratiță untul și lasă-l să se topească. După care adaugă făina și amestecă încontinuu un minut (pentru ca făina să se coacă puțin).
- Toarnă treptat laptele și amestecă cu telul evitând formarea cocoloașelor. Lasă-l pe foc 3-4 minute continuînd să mixezi.
- Adaugă parmezan răzuit, încorporează-l, apoi condimentează cu sare, piper și mai fierbe sosul un minut apoi ia-l de pe foc.
- Taie ciupercile în jumătate apoi felii. Încinge o tigaie la foc mediu spre mare, toarnă ulei și pune ciupercile, condimentează cu cimbru uscat, sare și piper negru, prăjește ciupercile 4-5 minute, apoi pisează usturoii și mai prăjește 2 minute la foc mare, amestecând din când în când.
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
