Ingrediente:
Pentru cremă:
- 400g – mascarpone @casarinaldi
- 300ml – smântână dulce 35%
- 130g – zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru piure de căpșuni:
- 350g – biscuiți Savoiardi @casarinaldi
- 500g – căpșuni
Mod de preparare:
- Taie căpșunile în două, punele în cratiță împreună cu zahăr, suc de lămâie și le fierb 4-5 minute.
- Pisez cu ajutorul unui robot de bucătărie.
- Transferă mascarpone în bolul unui malaxor, adaugă friscă, zahăr pudră, esență de vanilie și mixez până obțin o cremă densă.
- Taie biscuiții Savoiardi un pic și aranjeză-i pe marginea unei forme detașabile de copt.
- Apoi ia câte un pișcot, trece-l prin piure de căpșuni și aranjează-i la baza tavei. Acoperă cu cremă, căpșuni tăiate cubulețe și continuă tot așa încă 2 straturi.
- La final nivelează crema, acoperă cu folie alimentară și pune la frigider pentru 5-6 ore. Scoate tortul de la frigider, îl decorez cu căpșuni și îl savurez.
