Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit TOCĂNIȚĂ DE LEGUME COAPTE. O puteți servi cu pâine proaspătă, mămăliguță cu brânză de oi sau cu orice altceva doriți. Tocănița este aromată și foarte delicioasă. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
- 2-3 vinete (circa 700-800 gr.)
- 4-5 ardei roșii (circa 700 gr.)
- 4-5 roșii (circa 500 gr.)
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 2 crenguțe – cimbru
- O mână de pătrunjel proaspăt
- ½ linguriță – fulgi de ardei chili afumat (opțional)
- Sare
- 2-3 linguri – ulei de măsline
Mod de preparare:
- Coace ardeii și vinetele pe plită și întoarce-le de fiecare dacă când vezi că se înnegrește coaja, aceeași procedură o poți face la grătar sau coace ardeii la cea mai înaltă temperatură la cuptor (dar în acest caz deja nu vei avea miros de fum).
- Pune legumele coapte într-un bol, acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le să stea circa 10 minute, în așa mod ele o să transpire și se vor curăța mai ușor de coajă.
- Între timp pune roșiile în alt bol și acoperă-le cu apă clocotită și la fel lasă-le să stea circa 5 minute.
- Apoi ia o ceapă și taie-o cubulețe.
- După 5 minute scurge roșiile de apă, curăță-le de coajă și taie-le cubulețe.
- Apoi curăță ardeii de coajă și semințe, la fel curăță și vânăta de coajă.
- Taie ardeii cubulețe mari, la fel procedează cu vânăta.
- Încinge un ceaun la foc mediu, toarnă uleiul de măsline și adaugă ceapa. Rumenește ceapa 4-5 minute. Apoi adaugă ardeii, vânăta, sare, fulgi de ardei chili afumați, cimbru și amestecă totul împreună.
- Coacele totul 4-5 minute, apoi adaugă roșiile și usturoiul pisat. Amestecă, pune capacul și fierbe totul circa 15 minute.
- În ultimele minute scoate capacul ca să se evapore puțin sucul de la legume.
- La capăt adaugă pătrunjel proaspăt tocat, mai amestecă puțin și stinge focul.
- Servește tocănița cu pâine proaspătă. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
