TARTĂ CU SPARANGHEL ȘI ȘUNCĂ I Rețetă + Video

Mod de preparare:

1. Pune făina în bolul unui robot de bucătărie, adaugă deasupra untul, sarea și mixează un minut. Apoi toarnă treptat câte o lingură de apă și mixează până se omogenizează aluatul.
2. Răstoarnă-l pe masă și frământă-l un minut. Formează o bilă, aplatizeaz-o și învelește-o în folie alimentară. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
3. Între timp taie șunca cubulețe și prăjește-le la foc mic 5-6 minute, amestecând din când în când.
4. Îndepărtează 2 cm. din capetele sparanghelului, apoi mai taie-le în trei.
5. Scoate aluatul de la frigider și îndepărtează folia alimentară. Pudrează masa de lucru cu făină și întinde aluatul într-un cerc în așa fel încât să fie mai mare decât tava de copt cu diametrul de 22 cm.
6. Pune aluatul în tavă, aranjează-l frumos, iar la sfârșit îndepărtează excesul de aluat.
7. Înțeapă cu o furculiță baza și marginile. Pune peste aluat o bucată de folie de aluminiu sau foaie de copt și presară deasupra boabe de mazăre, fasole sau orez (aceastea vor împiedica baza aluatului să crească și să nu se micșoreze marginile în timpul coacerii). Pune aluatul la cuptorul preîncălzit la 190 de grade C pentru 15 minute.
8. Scoate aluatul din cuptor și îndepărtează folia de aluminiu împreună cu mazărea. Pune aluatul din nou la cuptor și mai coace-l 5 minute.
9. Sparge într-un bol ouăle, adaugă smântâna, condimentează cu sare, piper și mixează.
10. Scoate aluatul din cuptor, răzuiește la baza crustei jumătate din cantitatea de cașcaval, aranjează pe toată suprafața șunca, sparaghelul, mai răzuiește cașcaval și toarnă amestecul din ouă.
11. Coace tarta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C 40-45 de minute.
12. Scoate tarta din cuptor, las-o să se răcească și servește-o cu plăcere. Poftă bună!