Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit PEȘTE ÎN CRUSTĂ DE SARE LA CUPTOR. O rețetă ușor de pregătit și foarte delicioasă. Crusta de sare ajută ca peștele să iasă suculent, moale și aromat. Nu vă îngrijorați că este acoperit cu atât de multă sare, peștele o să își ia atât cât are nevoie, plus la toate pielea o să protejeze carnea și ea nu va fi sărată. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
Pentru crustă:
- 2 kg. – sare iodată
- 150 ml. – apă
- 2 albușuri
- 1 crenguță – rozmarin
- 1 crenguță – cimbru
- Coajă de la o limetă
- Coajă de la o lămâie
Pentru pește:
- 2 pești Dorada 800-900 gr. eviscerați (OCEAN FISH)
- ½ lămâie
- ½ limetă
- ½ ardei chili tăiat felii
- 2 crenguțe mici de cimbru
- 2 crenguțe mici de rozmarin
- 2 crenguțe mici de mărar
Mod de preparare:
- Mai întâi de toate toacă mărunt rozmarinul și cimbrul. Pune-le în bolul cu sare și răzuiește coaja de lămâie și de limetă. Adaugă albușurile de ouă, toarnă apa și frământă cu mâinile.
- Apoi taie felii lămâia și limeta. Ia un pește și condimentează-l în interior cu puțină sare. Adaugă în burta peștelui câteva felii de lămâie, limetă, ardei chili și un buchețel mic de rozmarin cimbru și mărar. La fel procedează și cu al doilea pește.
- Pune pe o tavă de copt tapetată cu foaie de copt 1/3 din cantitatea de sare și aplatizeaz-o. Apoi aranjează peștele și acoperă-l bine cu cantitatea de sare rămasă, nici într-un caz să nu rămână loc neacoperit.
- Pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 30-35 de minute sau în dependență de mărimea peștelui.
- Scoate tava din cuptor și lasă peștii să stea 10 minute. Apoi sparge cu dosul lingurii crusta de sare. Îndepărteaz-o împreună cu pielea în așa fel încât să nu cadă sare peste carne. Vei vedea cum carnea se dezlipește ușor de pe oase. Servește-o alături de o salată de cartofi cu salată de frunze sau cu orice dorești. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
