Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit INELUȘE CROCANTE DE CALAMARI. O rețetă ușor și rapid de realizat. Calamarii au ieșit fragezi cu o crustă aromată și crocantă. Le-am servit cu două tipuri de sosuri foarte ușoare de realizat și cu suc de lămâie și limetă. Sper să vă placă această rețetă care este perfectă pentru orice sezon al anului. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
- 700 gr. – calamari mici
- 250 gr. – făină
- 50 gr. – amidon de porumb
- 1 linguriță – paprika afumată
- Coaja de la o lămâie
- Coaja de la o limetă
- Sare și piper negru
- 1 litru – ulei de floarea soarelui
Pentru sos:
- 200 gr. – maioneză
- 1 cățel de usturoi
- Ketchup cu chili sau adjikă
- Sare și piper negru
Mod de preparare:
- Curăță mai întâi calamarii: trage încet capul și intestinele, scoate-i osul (bețișorul de plastic), de asemenea mai scoate ce a mai rămas în calamar și îndepărtează pielea. Scoate cartilajul dintre tentacule și taie-le de la ochi. Apoi taie calamarii inelușe de circa 1 cm. grosime, condimentează-le cu puțină sare și lasă-le într-o parte cât te ocupi de făină.
- Pune într-o sacoșă de polietilenă ce se încide iermetic sau într-un bol făina, amidonul de porumb, paprika afumată, răzuiește coaja de la o lămâie, coaja de la o limetă, condimentează cu o linguriță de sare și râșnește puțin piper negru. Amestecă și adaugă pe partide mici calamarii. Acoperă-i pe toată suprafața cu făina aromată.
- Toarnă uleiul într-o cratiță sau într-un disc în caz că gătești la natură și încinge-l bine. Adaugă pe partide mici calamarii și rumenește-i 1-2 minute în dependență de mărimea lor. Nu-i ține prea mult în ulei pentru că riști să îți iasă la amestecare ca de cauciuc. De asta și trebuie să fie foarte bine încins uleiul pentru a primi mai rapid crusta crocantă și pentru a ieși fragezi.
- Scoate calamarii pe un prosop de hârtie.
- Pregătește sosul cu maioneză și ketchup: Amestecă 100 gr. – maioneză cu 2 linguri de ketchup.
- Pregătește sosul cu maioneză și usturoi: în 100 de grame de maioneză răzuiește un usturoi, condimentează cu puțină sare și piper negru și amestecă.
- Servește calamarii cu sosurile pregătite și cu felii de lămâie și limetă. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
