Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit clătite franțuzești cu sos de clementine sau li se mai spune CREPE SUZETTE. O rețetă extraordinar de delicioasă, care nu este atât de complicată și nici greu de pregătit. La sigur o să vă uimiți plăcut de gustul caramelizat al acestor clătite. Doar scriind aceste rânduri mi-am amintit cât de extraordinare erau și mi s-a făcut gura apă. Sper să vă placă rețeta de astăzi și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!
Ingrediente:
- 300 ml. – lapte
- 3 ouă
- 1 praf sare
- 1 lingură – ulei de floarea soarelui
- 130 gr.- făină
- 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru sos:
- Coaja de la o clementină
- 150 ml. – suc de clementine sau de portocale
- 75 gr. – zahăr
- 70 gr. – unt
- 40 ml. – lichior de portocale sau coniac
Dificultate: Mică
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de clătite: 10-12
Mod de preparare:
- Mai întâi de toate pregătește clătitele: sparge ouăle într-un bol, adaugă deasupra făina și mixează bine până nu vei mai avea cocoloașe. Apoi toarnă uleiul, esența de vanilie și în timp ce mixeazi toarnă treptat tot laptele.
- Încinge la foc mediu o tigaie plată antiaderentă cu diametrul de 23 cm. Unge la început tigaia cu puțin ulei.
- Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie și rotește-o pentru ca acesta să se întindă pe toată suprafața tigăii într-un strat cât mai uniform. Când marginile clătitei încep să se desprindă de tigaie, întoarce-o și las-o circa 10-15 secunde, apoi scoate-o pe o farfurie. Procedează la fel până când termini tot aluatul.
- Între timp, decojește o clementină cu ajutorul unui cuțit de curățat legume. Apoi ia fâșiile de clementină și taie-le bețișoare subțiri. După care scurge 150 de grame de suc de clementine.
- Apoi ia o tigaie din fontă sau una antiaderentă și toarnă pe toată suprafața ei zahărul. Aprinde focul la minim și lasă zahărul să se topească. Când acesta a început să se topească amestecă atent cu o lingură de lemn până devine un caramel lichid.
- Toarnă sucul de clementine și adaugă coaja tăiată mai devreme. Amestecă până caramelul se va topi complet. După care adaugă untul, lasă-l să se topească complet și aranjează în cerc în tigaie clătitele împăturite în patru. Acoperă-le cu sos și lasă-le să fiarbă 3-4 minute. Apoi adaugă lichiorul sau coniacul, aprinde rapid focul cu o brichetă și lasă să se flambeze. Când focul s-a stins complet servește clătitele cu plăecere. Poftă bună!