CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ. Una dintre ciorbele mele preferate. Cu ceva timp în urmă am fost împreună cu tata în România și el m-a servit cu această ciorbă, mi s-a părut atunci cea mai gustoasă supă mâncată vreodată. Sper să vă placă și vouă rețeta mea de ciorbă Rădăuțeană și să o pregătiți cu plăcere. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!

Ingredients

  • 1 găină de casă (de circa 1,5 – 2 kg.)
  • 2 morcovi
  • ½ rădăcină de țelină
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 păstârnac
  • 2 cepe mici sau una medie
  • 500 ml. – smântână 30% grăsime
  • 3 gălbenușuri
  • 2 linguri – făină albă
  • 2-3 linguri de oțet (în dependență cât de acru vă place)
  • Sare

 

Mod de preparare:

  1. Mai întâi de toate tranșează găina în bucăți mai mici.
  2. După care pune bucățile într-o cratiță mare cu apă rece. De asemenea adaugă păstârnacul, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, morcovii întregi, cepele și adaugă 2 lingurițe de sare.
  3. Pune cratița la foc mediu și las-o până când apa începe aproape să fiarbă și vei vedea cum se formeze spuma de la carne. Înlătură spuma cu ajutorul unei linguri sau cu ajutorul unei spumiere. Când apa începe să fiarbă, dă focul încet și fierbe carnea circa o oră și jumătate sau până devine moale.
  4. După ce carnea a fiert, scoate din cratiță legumele și pune-le într-un bol. Fă același lucru cu carnea și strecoară supa.
  5. Apoi ia un bol, pune în el smântâna, făina, gălbenușurile de ou, usturoiul foarte bine mărunțit, condimentează cu puțină sare și mixează totul împreună.
  6. Toarnă treptat în această mixtură 3 polonice de supă fierbinte de fiecare dată amestecând energic ca să nu să se taie ouăle.
  7. După care toarnă sosul din smântână și ouă în cratița cu supă mixând rapid.
  8. Lasă supa într-o parte cât te ocupi de celelalte ingrediente.
  9. Pentru a nu arunga legumele, taie morcovii și țelina cubulețe mici. Apoi rupe carnea la fel bucăți mici îndepărtând pielea și oasele.
  10. Pune legumele și carnea mărunțită înapoi în supă. Mai condimentează cu puțină sare dacă este nevoie și toarnă 2 linguri de oțet.
  11. La capăt pune cratița la foc mare și amestecă din când în când până va ajunge la punctul de fierbere. Este important să nu clocotească deoarece riști să se taie ciorba.
  12. Servește supa fierbinte cu pătrunjel proaspăt. Poftă bună!

 

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*