BEEF WELLINGTON CU CARTOFI ENGLEZEȘTI I Rețeta + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit alături de un bucătar BEEF WELLINGTON CU CARTOFI ENGLEZEȘTI. De asemenea am mai pregătit un sos proaspăt din verdeață și o salată simplă și gustoasă. Aceste rețete vă pot umple masa de sărbătoare sau pot face mai specială o cină în familie. Sper să vă placă și să le pregătiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare și poftă bună!

Ingrediente:

Pentru beef wellinghton:

  • 400 – 500 gr. – mușchi de vită
  • 400 gr. – ciuperci champinion
  • 50 gr. – prosciutto
  • Pentru clătite: 2 ouă, 6 linguri – făină, un praf sare, 250 ml. – lapte, 1 lingură – ulei
  • 1 ou
  • 1 linguriță – muștar boabe
  • 1 linguriță – muștar dijon
  • 1 linguriță – miere
  • 400 gr. – foitaj fără drojdie
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 lingură – unt
  • Sare și piper negru

Pentru cartofi:

  • 1 kg. – cartofi albi
  • Sare și piper negru
  • 3 linguri – ulei de măsline
  • 1 lingură – unt
  • 1 linguriță – condimente naturale pentru cartofi
  • 1,5 l. – apă (pentru fiert)

Pentru sos din verdeață:

  • fire – ceapă verde
  • 1 mână – pătrunel și mărar proaspăt
  • Sucul de la ½ lămâie
  • 5-6 linguri – ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi
  • 1/3 – ardei chili
  • Sare

Pentru salată:

  • 200 gr. – radicchio roșu
  • 200 gr. – roșii cherry
  • 1 linguriță – miere
  • 1 lingură – ulei de măsline
  • Suc de la 1/3 lămâie
  • Sare

Mod de preparare:

  1. Beef Wellington: Condimentează mușchiulețul de porc pe toate părțile cu sare și piper negru. Stropește-l cu ulei de măsline, masează-l și rumenește-l pe toate părțile pe o tigaie bine încinsă circa 3-4 minute. Adaugă în tigaie cățeii de usturoi puțin zdrobiți și untul. Pune mușchiulețul la frigider pentru 10 minute. Între timp pregătește clătitele: Mixează făina cu ouăle, apoi toarnă treptat laptele și continuă să mixezi în așa fel încât să nu ai cocoloașe. Adaugă un praf de sare, puțin ulei și mai mixează. După care încinge o tigaie la foc mediu și coace clătitele.
  2. Apoi toacă foarte mărunt sau mărunțește în robotul de bucătărie ciupercile curățate sau spălate. Încinge bine o tigaie, pune ciupercile și prăjește-le până se înmoaie și se lasă lichid, ia ciupercile de pe foc și scurge-le de suc.
  3. Întinde pe planul de lucru folie alimentară și aranjează clătitele suprapuse, trebui să aibă dimensiunea mai mare decât mușchiulețul. Pune peste clătite prosciutto, apoi ciupercile bine scurse de suc propriu și la capăt aranjează pe mijloc mușchiul răcit.
  4. Rulează cât mai strâns carnea în toate straturile folosindu-te de folia alimentară. Pune “rulada” la frigider încă pentru 10 minute. Apoi scoate carnea din frigider, îndepărtează folia și învelește-o într-un strat subțire de aluat foitaj acoperind tot ruloul, la capăt taie surplusul de aluat. Pune ruloul cu tăietura în jos pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu și ungel cu ou. De asemenea îl poți decora deasupra cum dorești cu aluatul rămas. Coace Beef Wellington la 200 de grade C circa 10 minute apoi scade temperatura la 180 de grade C și mai coace-l circa 15 minute. Scoate-l din cuptor, lasă-l să stea circa 5 minute apoi servește-l cu plăcere.
  5. Cartofi: Curăță cartofii de coajă și taie-i în 4. Pune-i într-o cratiță cu apă care clocotește și fierbe-i circa 10 minute sau până sunt pe jumătate gătiți.
  6. Pune cartofii pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu, stropește-i cu ulei de măsline, condimentează-i cu sare, piper negru și amestecă-i un pic. Coace-i la 200 de grade C circa 20-25 de minute amestecându-i din când în când. La capăt trebuie să iasă rumeni și crocanți. Scoate-i din cuptor, pune-i într-un bol, adaugă condimentele pentru cartofi, untul și amestecă-i. Servește-i cu plăcere!
  7. Sosul: Adaugă toate ingredientele într-un mortar sau într-un robot de bucătărie și zdrobește-le bine până primești o pastă, pe parcurs scurge sucul de lămâie și toarnă ulei de măsline. Condimentează sosul cu sare și piper. Servește-l alături de carne sau pește.
  8. Salata: Rupe frunzele bine spălate de radicchio într-un bol, adaugă deasupra roșii cherry tăiate în jumătate și sosul pregătit din ulei de măsline, suc de lămâie, miere, sare și piper. Amestecă totul împreună și servește salata cu plăcere.

Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*