Bună ziua dragi pofticioși! Astăzi am pregătit TARTĂ DE DOVLEAC CU FIRIMITURI DE NUCI. Este ceva fenomenal, fin, pufos și totodată crocant. Vă dați seama câte gusturi și arome puteți simți într-o singură tartă. De la început mă gândeam să pregătesc o tartă simplă de dovleac, dar până la urmă am făcut-o mai interesantă și mai gustoasă. Nucile, dovleacul și scorțișoara se potrivesc perfect. Sper să vă placă rețeta mea de astăzi și vă îndemn să o pregăiți cu plăcere. Vă doresc o zi cât mai gustoasă în continuare!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 gr. – făină albă
- 150 gr. – unt
- 100 gr. – zahăr pudră
- 1 ou
- 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru umplutură:
- 350 gr. – piure de dovleac
- 400 gr. – lapte condensat
- 1 ou
- 3 gălbenușuri
- 1 linguriță – scorțișoară măcinată
- 1/3 linguriță – ghimbir măcinat
- 1/3 linguriță – nucșoară răzuită
- Un vârf de cuțit – sare
- 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru firimituri:
- 80 gr. – unt (la temperatura camerei)
- 3 linguri – făină
- 3 linguri – zahăr
- 100 gr. – nuci (mărunțite)
Dificultate: Mică
Timp de pregătire: 25 minute
Timp de gătire: 65 minute
Timp total: O oră și 30 minute
Numărul de porții: 8-10
Mod de preparare:
- Mai întâi de toate pregătește aluatul: Pune în bolul unui blender făina, untul, zahărul pudră, apoi pune capacul și mixează bine. După care scoate capacul, sparge un ou, toarnă puțină esență de vanilie și mai mixează un pic până se prinde aluatul.
- Pudrează masa cu făină și răstoarnă aluatul. Formează din el o bilă și întinde-o într-un cerc care trebuie să fie mai mare cu 3-4 cm. decât tava de copt.
- Aranjează aluatul uniform pe toată suprafața și pe marginile unei forme rotunde cu fund detașabil de 22 de cm. Îndepărtează excesul de aluat și pune tava la frigider pentru 30 de minute. Apoi înțeapă cu o furculiță baza și marginile, iar peste aluat pune o bucată de foaie de copt și presară deasupra mazăre uscată sau boabe de fasole (aceastea vor împiedica baza aluatului să crească și să nu se micșoreze marginile în timpul coacerii). Pune aluatul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru 15 minute, după care scoate-l din cuptor și îndepărtează foaia de copt împreună cu mazărea. Întoarce aluatul la cuptor și mai coace-l circa 15-20 de minute sau până devine auriu.
- Între timp, adaugă într-un bol piure de dovleac (bine scurs de suc propriu), un ou, gălbenușurile, lapte condensat, scorțișoară măcinată, ghimbir uscat, răzuiește deasupra nucșoară, toarnă esență de vanilie, presară puțină sare și amestecă totul împreună.
- După ce aluatul s-a rumenit, unge-i baza și marginile cu albuș de ou, toarnă în el umplutura de dovleac, întinde-o uniform pe toată suprafața, iar la capăt bate tava puțin pentru a ieși bulele de aer. Pune tava la cuptorul preâncălzit la 200 de grade C pentru 15 minute. După care micșorează temperatura până la 170 de grade C și lasă-l să se mai coacă circa 25-30 de minute.
- Între timp pregătește firimiturile: Pune într-un bol untul, zahărul, scorțișoara și amestecă cu ajutorul unei linguri de lemn până ce toate ingredientele se vor încorpora. Apoi adaugă treptat făina, încorporeaz-o și pe ea după care pune în compoziție nucile tăiate mărunt și amestecă totul împreună.
- Scoate tarta din cuptor și aranjează cu 2 lingurițe aluatul cu nuci. Întoarce tarta la cuptor pentru încă 15-20 de minute sau până se rumenesc firimiturile deasupra.
- Scoate tarta din cuptor, las-o să se răcească complet și servește-o cu plăcere!
Sugestii cum să coci DOVLEACUL:
- Coace dovleacul la 200 de grade C până se înmoaie. Curăță-l de coajă și pune-l într-o strecurătoare să se scurgă sucul propriu. După care pune dovleacul într-un blender și mărunțește-l bine. Întoarce piureul înapoi în sită cu găuri foarte mici și lasă să se mai scurgă puțin (trebuie să nu fie apos, deoarece tarta nu va ieși cum trebuie).
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood
3 Comments